Rahasia di Balik Secangkir Kopi yang Nikmat
28 June 2021
Meminum secangkir kopi setiap hari mungkin sudah menjadi rutininas bagi sebagian orang. Tentu saja akan sangat menyenangkan bila dapat meminum secangkir kopi yang nikmat. Dari berbagai hal dalam proses pembuatan kopi, ternyata air memiliki peran yang sangat penting dibalik kopi yang enak.
Mari kita lihat tren kopi di Indonesia sebelum masuk ke pembahasan mengenai air. Ternyata konsumsi kopi di Indonesia terus meningkat pesat selama satu dekade ini, dan hal ini juga di iringi dengan bertambahnya jumlah toko kopi yang beroperasi. Salah satunya adalah kopi Janji Jiwa dimana dalam 2 tahun terakhir ini telah menambahkan sekitar 300 toko yang menghasilkan total outlet mereka menjadi 800 toko. Hal ini membuat Janji Jiwa sebagai kopi dengan kedai terbanyak di Indonesia.
Pentingnya sebuah air yang baik dalam membuat kopi di dukung oleh beberapa eksperimen yang di lakukan. Hasil pengujian terhadap 4 merk air yang dilakukan oleh Dr. Ray Leonard seorang pecinta kopi yang berprofesi sebagai dokter menyatakan kalau kopi yang di seduh dengan air CLEO dapat menghasikan rasa manis dan asam yang lebih kuat dibandingkan merk lain. Air CLEO sendiri merupakan air demineralisasi yang telah melalui proses filtrasi dengan sangat baik demi menghasilkan air yang berkualitas.
Namun tak heran bila CLEO dapat menjadi pilihan air yang baik untuk menyeduh kopi, karena air CLEO mencatatkan hasil tes TDS dan pH yang baik dibandingkan merek air lainnya. Dari hasil tes yang dilakukan oleh seorang youtuber, CLEO memiliki kadar pH 6.7 dan TDS nol. Sebagai catatan kalau air yang memiliki kadar TDS nol merupakan air demineralisasi. Kadar pH ini sesuai dengan anjuran dari Specialty Coffee Association of America (SCAA), dimana untuk menghasilkan kopi terbaik dibutuhkan air dengan pH diantara 6.5-7.5.
Melihat dari hasil pengujian terhadap air CLEO, kami tim EXTREME On-The-Ground team memutuskan untuk melakukan survei ke lebih dari 30 kedai kopi artisan ternama untuk mengetahui air apa yang mereka gunakan dalam membuat kopi.
Hasil dari survei kami cukup menarik dimana CLEO merupakan air terbanyak kedua yang digunakan oleh kedai kopi artisan setelah Aqua. Namun kalau kami perhatikan, hampir setengah dari responden menggunakan air demineral seperti CLEO, Amdisi, atau memfilter air sendiri dengan menggunakan proses reverse osmosi (RO). Hal ini mengindikasikan kalau air demineral baik untuk kopi.
Kami menemukan fakta yang unik saat melakukan survei dimana dari kedai kopi yang belum menggunakan CLEO, sekitar 42% mau beralih ke CLEO dan 21% sedang mempertimbangkannya. Sehingga kami melihat kalau sebenarnya CLEO memiliki peminat yang cukup besar di sektor kedai kopi. Dengan antusiasme dari kedai kopi artisan untuk beralih ke CLEO dapat menggambarkan kualitas air CLEO, karena tidak mungkin sebuah kedai kopi ternama berani mengganti bahan utama mereka kalau tidak untuk membuahkan hasil yang lebih baik.
Berikut ini merupakan tiga kedai kopi ternama yang kita survei menggunakan air CLEO. Pertama ada Tanamera coffee sebagai kedai kopi dari Indonesia yang telah memenangkan berbagai penghargaan international. Kemudian ada Second Floor coffee dan Pison coffee yang mana kedua kedai ini berasal dari Bali dan telah memiliki reputasi sebagai kedai kopi rekomendasi para pecinta kopi.
Terlepas dari kualitas yang baik, ternyata harga air CLEO cukup terjangkau. Mengkutip dari lotte mart, sebotol air CLEO 600ml di hargai IDR 3,000. Harga tersebut masih lebih murah di bandingkan air Aqua 600ml dengan harga IDR 3,100, yang mana kita ketahui kalau Aqua merupakan merk air yang banyak orang konsumsi dan telah menjadi patokan bagi industri air minum berkemasan.
Mungkin banyak dari kita yang tidak sadar kalau air CLEO dapat kita temui di Alfamart dan Indomaret. Cukup dimaklumi karena baik Alfamart dan Indomaret menggunakan kemasannya sendiri dan logo CLEO yang terpampang cukup kecil. Hal ini juga yang mungkin membuat sebagian dari kita merasa susah untuk mendapatkan air CLEO, padahal kenyataannya air CLEO cukup banyak beredar di sekitar kita.
Untuk bahasan lebih lanjut mengenai survei dan fakta-fakta menarik lainnya dari CLEO, silahkan mengakses report kami disini: http://bit.ly/CoffeewithCLEO
Mari kita lihat tren kopi di Indonesia sebelum masuk ke pembahasan mengenai air. Ternyata konsumsi kopi di Indonesia terus meningkat pesat selama satu dekade ini, dan hal ini juga di iringi dengan bertambahnya jumlah toko kopi yang beroperasi. Salah satunya adalah kopi Janji Jiwa dimana dalam 2 tahun terakhir ini telah menambahkan sekitar 300 toko yang menghasilkan total outlet mereka menjadi 800 toko. Hal ini membuat Janji Jiwa sebagai kopi dengan kedai terbanyak di Indonesia.
Hasil dari survei kami cukup menarik dimana CLEO merupakan air terbanyak kedua yang digunakan oleh kedai kopi artisan setelah Aqua. Namun kalau kami perhatikan, hampir setengah dari responden menggunakan air demineral seperti CLEO, Amdisi, atau memfilter air sendiri dengan menggunakan proses reverse osmosi (RO). Hal ini mengindikasikan kalau air demineral baik untuk kopi.
Written by Christofer Kojongian
